Tabel Organ Pencernaan, Enzim dan Zat Kimia yang Dihasilkan serta Fungsinya | nurainins blog

Proses pencernaan makanan tidak dapat dilepaskan dari enzim dan beberapa zat kimia lainnya. Enzim adalah protein yang berfungsi mempercepat laju reaksi kimia dalam tubuh.

 

Berikut ini tabel nama organ yang berperan dalam proses pencernaan, nama enzim atau zat kimia yang dihasilkan, dan fungsinya dalam sistem pencernaan makanan :

Organ Tempat Pencernaan	Organ/Jaringan Penghasil Zat Kimia/ Enzim	Zat Kimia/ Enzim yang Dihasilkan	Fungsi
Mulut	Kelenjar saliva	Enzim Ptialin (Amilase)	Memecah pati (amilum) menjadi maltosa
Lambung	Dinding lambung	Asam lambung (HCl)	Membunuh bakteri
		Enzim renin	·   Mengubah kaseinogen menjadi kasein ·   Mengendap kan kasein yang ada di dalam susu
		Enzim pepsin	Mengubah protein menjadi proteosa, pepton dan polipeptida
Usus halus	Pankreas	Enzim karbohidrase pankreas	Mencerna amilum menjadi maltosa atau disakarida lainnya
		Enzim lipase pankreas	Mengubah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol
		Enzim tripsin	Mengubah protein menjadi polipeptida
		Enzim amilase pankreas	Mengubah amilum menjadi disakarida (maltosa)
	Dinding usus halus	Enzim Enterokinase	Mengubah tripsinogen menjadi tripsin yang digunakan dalam saluran pankreas
		Enzim Maltase	Mengubah maltosa menjadi glukosa
		Enzim Laktase	Mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
		Enzim Sukrase	Mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
		Enzim Peptidase	Mengubah polipeptida menjadi asam amino
		Enzim Lipase	Mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
	Hati	Empedu	Mengemulsikan lemak

Penjelasan :

·        Enzim Ptialin

Enzim ptialin mampu mengubah amilum menjadi maltosa, maka enzim ptialin di sebut juga enzim amilase. Berada di dalam rongga mulut, tepatnya di kelenjar ludah. Enzim ptialin dihasilkan oleh glandula parotis yang juga berada di sekitar kelenjar ludah. Enzim ptialin memiliki fungsi mengubah amilum atau zat tepung menjadi glukosa sebagai bahan dasar energi manusia.

·        Enzim Renin

Enzim renin berada di dalam lambung. Enzim renin memiliki fungsi untuk mengendapkan kasein yang ada di dalam susu.

 

·        Enzim Pepsin

Enzim pepsin juga berada di dalam lambung (ventrikulus) manusia. Enzim pepsin memiliki fungsi merubah protein yang diserap tubuh menjadi proteosa, pepton dan polipeptida.

 

·        Enzim Lipase

Enzim lipase juga dihasilkan melalui dinding lambung yg bersifat sangat asam. Enzim ini dikeluarkan bersama dengan pepsin dan renin. Enzim pencernaan manusia ini berfungsi dalam proses katabolisme, yaitu memecah lemak menjadi asam lemak & gliserol.

·        Enzim Amilase

Enzim ini dihasilkan oleh getah pankreas, bersama dengan enzim lipase dan tripsin. Enzim amilase memiliki kemampuan untuk mempercepat reaksi perubahan amilum menjadi maltosa.

 

·        Enzim Tripsin

Enzim tripsin dapat mengubah pepton menjadi senyawa dipeptida, yang lebih mudah diserap tubuh dan dicerna.

 

·        Enzim Sakrase

Enzim sakrase berperan dalam mengubah atau menguraikan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Enzim sakrase dikeluarkan melalui getah usus halus manusia.

 

·        Enzim Maltase

Memasuki usus halus, yang kondisinya sangat berbeda dengan lambung membuat sifat enzim yang berada di dalamnya juga tidak sama. Enzim maltase mempunyai kemampuan mengubah maltose menjadi glukosa, sehingga lebih mudah direaksikan secara kimiawi oleh tubuh untuk diserap sebagai sumber energi.

 

·        Enzim Isomaltase

Selain maltase, adapula enzim isomaltase, yang juga dihasilkan melalui getah usus. Enzim isomaltase mempunyai kelebihan khusus, yaitu mengubah zat maltosa menjadi komaltosa yang susunannya lebih sederhana.

 

·        Enzim Laktase

Enzim laktase mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Kedua zat yang dihasilkan tersebut, struktur kimianya lebih simpel dan lebih mudah diterima sebagai nutrisi tubuh manusia.

 

·        Enzim Peptidase

Enzim peptidase dikeluarkan bersama getah usus halus (intestinum), peptidase mampu menguraikan ikatan peptida yang cukup kokoh menjadi asam amino (protein).

 

·        Enzim Ribonuklease

Enzim Ribonuklease berperan dalam proses replikasi DNA. Enzim ribonuklease dapat menghidrolisis RNA. Enzim ribonukease juga dapat memisahkan ikatan fosfat yang saling menghubungkan nukleotida.

 

Soal :

Kunci Jawaban IPA Kelas 8 Halaman 192 : Tabel 4.12 Organ Pencernaan, Enzim dan Zat Kimia yang Dihasilkan serta Fungsinya

 

Ayo, Kita Selesaikan

Pada bagian sebelumnya kamu telah mempelajari berbagai organ yang terlibat dalam proses pencernaan beserta fungsinya. Proses pencernaan makanan tidak dapat dilepaskan dari enzim dan beberapa zat kimia lainnya. Enzim adalah protein yang berfungsi mempercepat laju reaksi kimia dalam tubuh. Bersama kelompokmu lengkapilah nama organ yang berperan dalam proses pencernaan, nama enzim atau zat kimia yang dihasilkan, dan fungsinya dalam sistem pencernaan makanan.

 

Referensi :

slideplayer.info

Buku Siswa IPA Kelas 8