IPA KELAS 8 BAB 5 : Tabel Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman Kemasan | nurainins blog

Tuhan memerintahkan manusia untuk merawat tubuhnya dengan baik, diantaranya dengan mengonsumsi makanan dan minuman yang sehat dan tidak bertentangan dengan aturan agama, sehingga terhindar dari dampak buruk pada tubuh dan berbagai penyakit. Bila mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung zat berbahaya secara berlebihan dapat berdampak buruk pada tubuh.

Baca juga : Tabel Hasil Identifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman - Dampak Negatif bagi Kesehatan (Halaman 226)

Berikut ini Tabel, Pengertian, Fungsi serta Kesimpulan dari hasil mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman :

 

Tabel Hasil Identifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman Kemasan

Makanan atau Minuman	Jenis Zat Aditif
	Pewarna	Pemanis	Pengawet	Penyedap	Aditif Lain
Minuman serbuk instan	Pewarna kuning FCF Cl 15985	Natrium siklamat, aspartam, gula	-	Perisa identik alami	Asam sitrat, Trikalsium fosfat
Mi instan	Tartrazine Karamel kelas I	Gula	-	Garam MSG	Perasa identik alami ayam
Keripik jagung	Tartrazine Karamel Pewarna kuning FCF CI 15985	Gula	-	·  Garam ·  Penguat rasa Mononatrium Glutamat ·  Dinatrium Inosinat ·  Dinatrium Guanilat.	-
Wafer	Pewarna kuning FCF CI 15985 Kurkumin CI 75300	Gula	-	Garam MSG Dinatrium ribonukleotida	Pengemulsi lesitin kedelai Pengembang natrium bikarbonat
Sosis	Ponceau 4R CI 16255 Eritrosin CI 45430	-	Natrium nitrit	Garam Penguat rasa MSG	Penstabil karagen Pengemulsi natrium tripolifosfat
Minuman sereal	-	Gula	-	Garam	Perasa kacang hijau
Kopi susu instan	-	Gula	-	-	Perisa sintetik
Minuman bersoda	Karamel	Natrium siklamat Natrium sakarin	Natrium benzoat Natrium sitrat	-	Perasa vanila
Susu cair siap minum	Coklat HT CI 20285 Ponceau 4R CI 16255 Kuning FCF CI 15985 Biru Berlian CI 42090	Gula	-	-	Perasa identik alami susu Penstabil

Kesimpulan

Zat aditif ada yang berjenis alami dan buatan. Penggunaan bahan aditif alami lebih aman dibandingkan bahan aditif buatan. Penggunaan bahan aditif buatan harus menggunakan bahan yang diizinkan oleh BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) serta dalam jumlah tertentu yang diizinkan.

Contoh kelompok zat aditif alami dan buatan yang terdapat dalam makanan atau minuman :

Makanan atau Minuman	Zat Aditif Alami	Zat Aditif Buatan
Minuman serbuk instan	Gula	Aspartam
Mi instan	Garam	Penguat rasa MSG
Keripik jagung	Garam	Penguat rasa Mononatrium Glutamat
Wafer	Gula	Pengemulsi lesitin kedelai
Sosis	Garam	Penguat rasa MSG
Minuman sereal	Gula	Perasa kacang hijau
Kopi susu instan	Gula	Perisa sintetik
Minuman bersoda	Gula	Natrium siklamat Natrium sakarin
Susu cair siap minum	Gula	Perasa identik

Baca juga : Komposisi Wafer Tango - Informasi Nilai Gizi & Detail Lainnya

Baca juga : Komposisi Indomie Goreng - Informasi Nilai Gizi & Detail lainnya

Pengertian Zat Aditif

Zat aditif adalah zat yang ditambahkan pada makanan dan minuman untuk meningkatkan kualitas, keawetan, kelezatan, dan kemenarikan makanan dan minuman.

 

Fungsi Zat Aditif

Berdasarkan fungsinya, zat aditif makanan dapat dikelompokkan menjadi :

·        Pewarna : untuk memperbaiki atau memberi warna pada makanan atau minuman agar menarik.

·        Pemanis : untuk menambah rasa manis pada makanan atau minuman.

·        Pengawet : untuk menghambat kerusakan makanan atau minuman.

·        Penyedap : untuk meningkatkan cita rasa pada makanan.

·        Pemberi aroma : untuk memberikan aroma tertentu pada makanan atau minuman.

·        Pengental : untuk menstabilkan, memekatkan atau mengentalkan makanan yang dicampurkan air.

·        Pengemulsi : untuk mempertahankan penyebaran (dispersi) lemak dalam air atau sebaliknya.

 

Soal

Ayo, Kita Lakukan

Aktivitas 5.1 : Mengidentifikasi Berbagai Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman

Apa yang kamu perlukan ?

1.   Berbagai jenis makanan dalam kemasan

2.   Berbagai jenis minuman dalam kemasan

 

Apa yang harus kamu lakukan ?

1.   Bawalah minimal 5 jenis makanan dan minuman dalam kemasan.

2.   Bacalah komposisi bahan makanan dan minuman yang tertera pada kemasan tersebut!

3.   Tuliskan pada Tabel 5.1 apa saja zat aditif yang ada pada produk-produk tersebut?

4.   Tentukan tiap-tiap jenis bahan tersebut termasuk bahan aditif alami atau buatan!

 

Apa yang dapat kamu simpulkan?

Berdasarkan data tersebut, kelompokkan zat aditif alami dan buatan yang terdapat dalam makanan atau minuman yang kamu teliti.

Tabel 5.1 Hasil Identifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman Kemasan Halaman 212 - 213

 

#Zat aditif pada makanan dan minuman

#Tabel zat aditif pada makanan

#Zat aditif pada makanan ringan

#Contoh makanan yang mengandung zat aditif

#Pengertian dan fungsi zat aditif

#Kunci Jawaban IPA Kelas 8 Bab 5

#Komposisi makanan dan minuman

 

image : emedihealth